Sa cr\u00e9ativit\u00e9 et sa passion pour la cuisine sont n\u00e9es alors qu’il \u00e9tait adolescent<\/span>. Il a travaill\u00e9 pendant un certain temps dans la trattoria de son oncle en Toscane<\/strong>. Il s’est inscrit <\/span>\u00e0 l\u2019\u00e9cole h\u00f4teli\u00e8re\u00a0pour faire de cette passion un m\u00e9tier, son talent <\/span>s\u2019est ensuite consolid\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 diverses exp\u00e9riences \u00e0 l’\u00e9tranger, o\u00f9 il a travaill\u00e9 aux c\u00f4t\u00e9s de grands ma\u00eetres tels que Paolo Petroni<\/strong> \u00e0 Paris<\/strong> et Mark Page<\/strong> \u00e0 Londres<\/strong>. Le jour de son trenti\u00e8me anniversaire, Enrico Bartolini<\/strong> a re\u00e7u sa premi\u00e8re \u00e9toile. Et ce n’\u00e9tait que le d\u00e9but d’un chemin <\/span>constell\u00e9\u00a0(litt\u00e9ralement !) de succ\u00e8s et de belles ouvertures. En 2016<\/strong>, il a ouvert un restaurant qui porte son nom au troisi\u00e8me \u00e9tage du MUDEC<\/strong> \u00e0 Milan<\/strong>, o\u00f9 il a obtenu en 2020<\/strong> les 3<\/strong> \u00e9toiles Michelin<\/strong> tant convoit\u00e9es ; la m\u00eame ann\u00e9e, il a ouvert le \u00ab\u00a0Casual R<\/strong><\/span>ist<\/span>orant<\/span>e<\/strong>\u00ab\u00a0<\/strong> \u00e0 Bergame<\/strong>, \u00ab\u00a0La Trattoria Enrico Bartolini\u00a0\u00bb<\/strong> au c\u0153ur de la Maremme toscane<\/strong> et le \u00ab\u00a0GLAM\u00a0\u00bb<\/strong> sur le Grand Canal \u00e0 Venise<\/strong>. Et lorsque les fronti\u00e8res du Belpaese ont commenc\u00e9 \u00e0 \u00eatre <\/span>trop serr\u00e9es, Bartolini<\/strong> a export\u00e9 son talent \u00e0 l’\u00e9tranger ; en effet, il dirige des restaurants renomm\u00e9s \u00e0 Hong Kong<\/strong>, Duba\u00ef<\/strong> et Abu Dhabi<\/strong>..<\/span><\/p>\n Enrico est sorti de la cuisine avec ses lunettes embu\u00e9es – il \u00e9tait probablement en train de faire mijoter un plat – il a enlev\u00e9 sa toque de chef et a remis son \u00e9cusson en place. C\u2019est une personne qui aime faire bonne impression et prendre soin d’elle-m\u00eame… ou un perfectionniste ?<\/span><\/p>\n Pendant plus d’une heure, Enrico<\/strong> a partag\u00e9 avec nous son histoire personnelle, sa passion pour la cuisine, mais il nous a aussi racont\u00e9 beaucoup d’anecdotes amusantes et d’histoires bizarres. Une chose que nous avons comprise, c’est qu’il a une fixette sur le ventre… il ne supporte pas le gras ni les poign\u00e9es d’amour et il suit un r\u00e9gime alimentaire tr\u00e8s strict pour un chef !\u00a0 Une fixette qui transpara\u00eet aussi dans ses plats<\/span>.\u00a0Lui-m\u00eame nous a dit : \u00ab\u00a0Je ne supporte pas l<\/span>e\u00a0gra<\/span>s\u00a0en g\u00e9n\u00e9ral, m\u00eame les parties grasses de la viande que je cuisine. Pren<\/span>ds un cochon, <\/span>tu veux\u00a0que <\/span>le\u00a0ventre soit <\/span>trop gras? Si elle est <\/span>longiligne et que l’\u00e9paisseur de la graisse ne d\u00e9passe pas 10<\/strong> cm, c’est bien, mais si elle est trop grosse, je deviens fou\u00a0\u00bb.\u00a0<\/span><\/p>\n L’un des talents d’Enrico<\/strong> est de savoir conserver les saveurs de la cuisine italienne traditionnelle, mais en les retravaillant de mani\u00e8re contemporaine, \u00e9quilibr\u00e9e et l\u00e9g\u00e8re. Un style unique et incomparable, avec un grand souci du d\u00e9tail. Bref, quand la vie et la cuisine sont indissolubles…<\/span><\/p>\n Cette fixette mise \u00e0 part, Enrico<\/strong> fascine par sa d\u00e9termination. Bien qu’il ait d\u00e9j\u00e0 une brillante carri\u00e8re et de nombreux restaurants dans le monde entier, il ne cesse de travailler pour s’am\u00e9liorer et am\u00e9liorer sa cuisine. Lui-m\u00eame nous a dit : \u00ab\u00a0Je pense que c’est \u00e0 quarante ans que la carri\u00e8re d’un chef commence vraiment\u00a0\u00bb.<\/span><\/p>\n Profitez de l’interview de ce chef exceptionnel qui, apr\u00e8s avoir conquis un sommet (ou une \u00e9toile), se tourne d\u00e9j\u00e0 vers le prochain !<\/span><\/p>\n Wakapedia :<\/strong> Enrico<\/strong>, nous r\u00e9ussissons enfin \u00e0 faire cette interview ! Je me trompe ou on ne devait pas se rencontrer avant que tu n’obtiennes la troisi\u00e8me \u00e9toile ? La Covid a un peu g\u00e2ch\u00e9 les plans… Mais l’important, c’est que d’une mani\u00e8re ou d’une autre, nous r\u00e9alisions l’interview, et avec une \u00e9toile de plus ! Allez, raconte-nous ton histoire depuis le d\u00e9but.<\/span><\/p>\n Enrico Bartolini :<\/strong> Il n’est pas facile de trouver un d\u00e9but pr\u00e9cis, mais un moment important pour moi a \u00e9t\u00e9 le premier jour de travail chez mon oncle Attilio<\/strong>. Vous devez savoir que lorsque j’\u00e9tais adolescent, je voulais travailler dans l’entreprise familiale de chaussures, j’\u00e9tais fascin\u00e9 par le travail manuel et la cr\u00e9ation des empeignes (partie sup\u00e9rieure d’une chaussure qui va du cou-de-pied jusqu’\u00e0 la pointe de la chaussure, ndlr). Mais \u00e0 cette \u00e9poque, il y avait la crise, due \u00e0 la concurrence chinoise, et j’ai donc d\u00fb me tourner vers un autre secteur. J’ai d\u00e9cid\u00e9 d’essayer la restauration et je suis all\u00e9 travailler dans le restaurant de mon oncle pour voir si j’aimais cuisiner. Le restaurant de mon oncle \u00e9tait une trattoria toscane classique, o\u00f9 les familles aimaient se retrouver pour les anniversaires, les confirmations et les bapt\u00eames. Elle \u00e9tait tr\u00e8s connue et populaire, nous faisions 600<\/strong> couverts le week-end ! Ce n’\u00e9tait pas de la haute cuisine, mais j’y ai beaucoup appris. J’\u00e9tais fascin\u00e9 par la caram\u00e9lisation de la viande \u00e0 la broche, la pizza avec sa belle p\u00e2te ronde et molle, les p\u00e2tes fra\u00eeches saut\u00e9es aux c\u00e8pes et au persil cueilli dans le jardin. Des gestes simples et authentiques. <\/span><\/p>\n Wakapedia :<\/strong> \u00c7a commence bien, apr\u00e8s seulement une minute d\u2019interview, tu nous as d\u00e9j\u00e0 donn\u00e9 faim… Excuse-nous, continue !<\/span><\/p>\n Enrico Bartolini :<\/strong> Quoi, d\u00e9j\u00e0 ? (Rires) Chez mon oncle, j’ai aussi d\u00e9couvert ce que cela signifiait de travailler dur, le week-end quand les autres enfants sortaient. Mon p\u00e8re pensait que je serais d\u00e9courag\u00e9, mais non, en fait, cette exp\u00e9rience m’a motiv\u00e9 \u00e0 rejoindre une \u00e9cole d\u2019h\u00f4tellerie en 1994<\/strong> et quand j’ai eu 14<\/strong> ans, je suis all\u00e9 travailler dans les cuisines du Grand H\u00f4tel de Montecatini<\/strong>. J’aimais beaucoup cet endroit et je pensais y rester pour toujours, un peu comme les ouvriers qui travaillaient pour mon p\u00e8re depuis plus de trente ans. Mais au bout de 3<\/strong> ans, le chef m’a dit : \u00ab\u00a0Enrico<\/strong>, tu es trop bon, tu n’as plus rien \u00e0 apprendre ici, tu dois aller ailleurs pour d\u00e9velopper ton talent\u00a0\u00bb. J’ai encore les larmes aux yeux quand je repense \u00e0 ce jour-l\u00e0, \u00e7a m’a un peu bris\u00e9 le c\u0153ur. Mais apr\u00e8s tout, le chef avait raison. J’ai gagn\u00e9 un concours \u00e0 mon \u00e9cole h\u00f4teli\u00e8re, j’\u00e9tais parmi les 5<\/strong> plus m\u00e9ritants, et j’ai eu l’occasion d’aller \u00e0 Londres<\/strong> pour un stage au \u00ab\u00a0Royal Commonwealth Club\u00a0\u00bb<\/strong> avec Mark Page<\/strong>. C’\u00e9tait la premi\u00e8re fois que j’\u00e9tais loin de chez moi, ce n’\u00e9tait pas facile mais cette premi\u00e8re exp\u00e9rience \u00e0 l’\u00e9tranger m’a permis de conna\u00eetre d’autres traditions culinaires et m’a appris la modestie…mais aussi la m\u00e9lancolie et les sacrifices de l’ind\u00e9pendance ! Quand je suis rentr\u00e9 \u00e0 la maison, je me suis dit : \u00ab\u00a0Je ne partirai plus, je suis trop bien chez mes parents, avec la maison toujours propre et les chemises repass\u00e9es par maman\u00a0\u00bb (rires).<\/span><\/p>\n Wakapedia :<\/strong> Alors comme \u00e7a tu es un fils \u00e0 maman ?<\/span><\/p>\n Enrico Bartolini :<\/strong> Pas du tout, en fait ma m\u00e8re pense que je ne lui donne pas assez de temps et d’attention. Mais en r\u00e9alit\u00e9 je l’aime, m\u00eame si je me moque d’elle parce qu’elle n’est pas vraiment cuisini\u00e8re… \u00e9toil\u00e9e, disons ! Ses plats sont bons parce qu’elle les fait avec amour, mais elle n’a pas de technique. Elle a seulement appris il y a un an \u00e0 ne pas faire trop cuire le poisson ! (rires)<\/span><\/p>\n Wakapedia :<\/strong> Comme tu es s\u00e9v\u00e8re ! Ce doit \u00eatre difficile d’avoir un fils comme toi, si talentueux et critique en cuisine ! Et qu\u2019as-tu fait une fois de retour en Italie<\/strong> ?<\/span><\/p>\n Enrico Bartolini :<\/strong> Je me suis inscrit \u00e0 l’universit\u00e9 de Florence<\/strong>, \u00e0 la facult\u00e9 d’\u00e9conomie et de commerce. J’ai toujours eu une propension pour les affaires, mais je n’\u00e9tais pas tr\u00e8s bon en math\u00e9matiques.\u00a0 Je ne suis pas rest\u00e9 tr\u00e8s longtemps \u00e0 l’universit\u00e9 car j’ai \u00e9t\u00e9 appel\u00e9 \u00e0 Paris<\/strong> pour travailler comme sous-chef dans la cuisine de Paolo Petrini<\/strong>. C’est \u00e0 Paris<\/strong> que j’ai compris pour la premi\u00e8re fois ce qu’est un restaurant vraiment luxueux. Je viens d’un milieu o\u00f9 la haute cuisine est une pure luxure, presque un p\u00e9ch\u00e9.\u00a0 \u00c0 Paris<\/strong>, un monde s’est ouvert \u00e0 moi et j’ai d\u00e9pens\u00e9 tout l’argent que j’avais \u00e9conomis\u00e9 dans le premier d\u00eener que j’ai fait, seul, dans un restaurant \u00e9toil\u00e9.<\/span><\/p>\n Wakapedia :<\/strong> Nous aussi nous avons v\u00e9cu la m\u00eame chose \u00e0 Paris<\/strong> ! Tu sais tous ces bons souvenirs de quand nous \u00e9tions \u00e9tudiantes dans cette belle ville, et combien de fois nous avons port\u00e9 un toast avec du vin achet\u00e9 chez Lidl<\/strong> \u00e0 deux euros parce que nous n\u2019avions plus d\u2019argent ! Tu as travaill\u00e9 avec beaucoup de Fran\u00e7ais ? <\/span><\/p>\n Enrico Bartolini :<\/strong>\u00a0\u00c0 Paris<\/strong>, tout souvenir est un bon souvenir, non ? En France<\/strong>, j’\u00e9tais tout le temps avec Petrini<\/strong>, mais il m’a envoy\u00e9 faire des stages ici et l\u00e0 : chez Alain Olivares<\/strong> et Alain Dutournier<\/strong>. Ils s’appelaient tous Alain<\/strong> en France<\/strong> ! (rires) \u00c0 Paris<\/strong>, j’ai pu d\u00e9couvrir diff\u00e9rents types de haute cuisine et j’ai vraiment appr\u00e9ci\u00e9. Ensuite, je suis all\u00e9 \u00e0 Berlin<\/strong>, \u00e0 Pistoia<\/strong>, puis j’ai travaill\u00e9 avec le grand Massimiliano Alajmo<\/strong>, une exp\u00e9rience tr\u00e8s formatrice. En 2005<\/strong>, j’ai commenc\u00e9 ma carri\u00e8re \u00ab\u00a0solo\u00a0\u00bb. Un coiffeur tr\u00e8s c\u00e9l\u00e8bre, Aldo Coppola<\/strong>, m’a propos\u00e9 d’aller dans sa ferme \u00e0 Oltrep\u00f2 Pavese<\/strong> o\u00f9 il avait ce beau chalet en bois et en verre avec vue sur la vall\u00e9e. Il s’est imm\u00e9diatement d\u00e9courag\u00e9, alors j’ai repris le restaurant \u00ab\u00a0Le Robinie\u00a0\u00bb<\/strong>, en m’endettant beaucoup. Les premi\u00e8res ann\u00e9es ont \u00e9t\u00e9 difficiles et instables, mais j’ai tenu bon et en 2009<\/strong>, le 24<\/strong> novembre, jour de mon 30<\/strong>\u00e8me anniversaire pour \u00eatre exact, ma premi\u00e8re \u00e9toile Michelin<\/strong> est arriv\u00e9e ! Ce jour-l\u00e0, j’avais organis\u00e9 une f\u00eate d’anniversaire qui est devenue une f\u00eate de village pour c\u00e9l\u00e9brer l\u2019\u00e9toile, c’\u00e9tait un \u00e9v\u00e9nement incroyable dans cette r\u00e9gion. \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span><\/p>\n Wakapedia :<\/strong> A 30<\/strong> ans, d\u00e9j\u00e0 une \u00e9toile… tu \u00e9tais jeune et beau\u00a0 !\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span><\/p>\n Enrico Bartolini :<\/strong> Je dirais jeune plus que beau ! (rires)<\/span><\/p>\n Wakapedia :<\/strong> Arr\u00eate d’\u00eatre si modeste ! Bien, apr\u00e8s cette premi\u00e8re cons\u00e9cration, qu\u2019as-tu fait ?<\/span><\/p>\n Enrico Bartolini :<\/strong> L’ann\u00e9e suivante, je suis parti dans la province de Brianza<\/strong> et j’ai pris les r\u00eanes du restaurant de l’h\u00f4tel Devero<\/strong> \u00e0 Cavenago<\/strong> o\u00f9 j’ai obtenu deux \u00e9toiles en 2013<\/strong>. De l\u00e0, ils ont commenc\u00e9 \u00e0 m’appeler \u00e0 l’\u00e9tranger : je suis all\u00e9 en Chine<\/strong>, \u00e0 Duba\u00ef<\/strong>, \u00e0 New York<\/strong> et ces collaborations m’ont apport\u00e9 une satisfaction \u00e9conomique, professionnelle et personnelle. Mais j\u2019ai voulu retourner en Italie<\/strong> et me cr\u00e9er une situation stable, pas tant pour moi mais pour mes 30<\/strong> collaborateurs. Un jour de 2016<\/strong>, j’\u00e9tais au MUDEC<\/strong>, le Mus\u00e9e des Cultures. C’\u00e9tait l’occasion id\u00e9ale de m’installer \u00e0 Milan<\/strong> et de m’ouvrir \u00e0 une client\u00e8le internationale. Et nous voil\u00e0 d\u00e9j\u00e0 dans la quatri\u00e8me ann\u00e9e. <\/span><\/p>\n Wakapedia :<\/strong> Et \u00e0 la troisi\u00e8me \u00e9toile, bravo ! Et ce succ\u00e8s t\u2019as incit\u00e9 \u00e0 ouvrir d’autres restaurants, n’est-ce pas ?<\/span><\/p>\n Enrico Bartolini :<\/strong> C’est vrai, j’\u00e9tais plein d’id\u00e9es. En m\u00eame temps, j’ai ouvert un restaurant \u00e0 Bergame<\/strong> et j’ai \u00e9t\u00e9 appel\u00e9 par Vittorio Moretti<\/strong> pour reprendre le restaurant du resort \u00ab\u00a0L’Andana\u00a0\u00bb<\/strong>, dans la Maremme toscane<\/strong>. J’avais un peu de pression parce qu’Alain Ducasse<\/strong> \u00e9tait l\u00e0 depuis huit ans avant moi, mais j’ai saut\u00e9. Puis j’ai ouvert \u00e0 Venise<\/strong>, Hong Kong<\/strong>, Duba\u00ef<\/strong> et Abu Dhabi<\/strong>. En bref, 7<\/strong> restaurants ont ouvert du 26<\/strong> mars au 15<\/strong> septembre 2016<\/strong>. Et en novembre de la m\u00eame ann\u00e9e, nous avons obtenu deux \u00e9toiles au MUDEC<\/strong>, une \u00e0 Bergame<\/strong> et une \u00e0 l’Andana<\/strong> ! J’\u00e9tais tr\u00e8s heureux et un peu choqu\u00e9 : cela ne s’\u00e9tait jamais produit auparavant dans le monde, 4<\/strong> \u00e9toiles d’un coup !<\/span><\/p>\n Wakapedia :<\/strong> Tu t\u2019es senti un peu comme une rock star, avoue-le !<\/span><\/p>\n Enrico Bartolini :<\/strong> Non, au contraire. Je suis dans un \u00e9tat d’anxi\u00e9t\u00e9 permanent – mais positif, hein ! – qui me permet de garder les pieds sur terre. Je ne fais pas trop le fanfaron, car je pense que chaque \u00e9toile est un stimulant pour faire mieux. <\/span><\/p>\n Wakapedia :<\/strong> Et en fait les \u00e9toiles ont continu\u00e9 : au \u00ab\u00a0Glam\u00a0\u00bb<\/strong> \u00e0 Venise<\/strong>, au \u00ab\u00a0Sant’Uffizio\u00a0\u00bb<\/strong> \u00e0 Florence<\/strong>… tu es poursuivi par les \u00e9toiles ! (rires)<\/span><\/p>\n Enrico Bartolini :<\/strong> Ce n’est pas moi mais le travail acharn\u00e9, le souci du d\u00e9tail et la qualit\u00e9 du service qui attirent les \u00e9toiles. \u00c7a m’ennuie un peu de parler des \u00e9toiles, des chiffres… ce qui compte pour moi, c’est d’\u00eatre fier de faire ce que l\u2019on fait.<\/strong> Mais je parle beaucoup, je ne veux pas vous tarir ! (rires)<\/span><\/p>\n Wakapedia :<\/strong> Impossible, c’est super int\u00e9ressant ! Maintenant, parle-nous un peu de ta cuisine. Tu aimes vraiment la cuisine italienne traditionnelle, n’est-ce pas ?<\/span><\/p>\n Enrico Bartolini :<\/strong> La cuisine italienne me rassure quand elle est bien faite, mais j’aime les cuisines du monde entier.<\/span><\/p>\n Wakapedia :<\/strong> Ta cuisine veut recr\u00e9er la tradition de mani\u00e8re contemporaine ?<\/span><\/p>\n Enrico Bartolini :<\/strong> J’aime beaucoup la tradition, je trouve les plats traditionnels tr\u00e8s savoureux et r\u00e9confortants. Mais pour exceller, je pense que nous devons sortir de notre zone de confort. Je dirais que ma cuisine s\u2019inspire des recettes traditionnelles.<\/strong> Dans un restaurant gastronomique, les plats de grand-m\u00e8re ne suffisent pas, m\u00eame s’ils sont parfaits pour r\u00e9chauffer le c\u0153ur !<\/span><\/p>\n Wakapedia :<\/strong> Quels sont les plats de ton menu qui te tiennent particuli\u00e8rement \u00e0 c\u0153ur ?<\/span><\/p>\n Enrico Bartolini :<\/strong> Apr\u00e8s le premier confinement, nous avons d\u00e9cid\u00e9 de proposer deux menus de d\u00e9gustation, dont un consacr\u00e9 \u00e0 la truffe blanche. Il y a un plat v\u00e9g\u00e9tarien que j’aime beaucoup et qui combine une saveur puissante, un parfum, une fra\u00eecheur ; il est \u00e0 base de brocoli, de noisettes, de navets et de truffe blanche… une bombe. Ensuite, parmi mes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s, il y a aussi le riz au lait avec de du civet de li\u00e8vre (une sorte de rago\u00fbt avec de l’oignon et du gibier, ndlr). C’est un plat en sauce au go\u00fbt tr\u00e8s riche ; il y a le li\u00e8vre cuit comme un rago\u00fbt, les olives blanchies minute, une goutte de rhubarbe et le riz au lait avec de la geni\u00e8vre infus\u00e9e.<\/span><\/p>\n Wakapedia :<\/strong> Mmmmm, s\u00e9rieusement, nos estomacs gargouillent ! \u00c7a suffit on arr\u00eate de parler de nourriture ! Derni\u00e8re question, plus personnelle : quel est ton secret pour te maintenir en forme en travaillant au milieu de toutes ces bonnes choses dans la cuisine ? <\/span><\/p>\n Enrico Bartolini :<\/strong> Ahaha, merci pour le compliment implicite ! Pas de secret, juste un peu de discipline et de rigueur : le matin, je fais du sport et je mange avec parcimonie. Quand c’est dimanche, mon jour de cong\u00e9, je m\u2019autorise des exc\u00e8s : je bois deux bouteilles de vin et je fume un cigare. Mais pendant la semaine, je mange du riz blanc, du jambon blanc, des fruits et des yaourts. Il est important d’avoir un r\u00e9gime simple et l\u00e9ger pour se sentir bien et ne pas fatiguer ses papilles, pour maintenir sa lucidit\u00e9 et rester efficace au travail.<\/span><\/p>\n Wakapedia :<\/strong> Comme tu es sage et disciplin\u00e9, tu es aussi di\u00e9t\u00e9ticien ? <\/span><\/p>\n (rires)<\/span><\/p>\n <\/p>\n Description & Interview: Sara Waka<\/em><\/strong><\/p>\n Edited by: Camille Brunet<\/em><\/strong><\/p>\n \u00a0<\/span><\/p>\n <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" N\u00e9 \u00e0 Castelmartini, dans la province de Pistoia(Toscane), Enrico Bartolini est, \u00e0 seulement 41 ans, le chef italien le plus \u00e9toil\u00e9 de tous les temps, avec neuf \u00e9toiles au total (sur cinq restaurants). Sa cr\u00e9ativit\u00e9 et sa passion pour la cuisine sont n\u00e9es alors qu’il \u00e9tait adolescent. 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Qui est vraiment Enrico Bartolini<\/strong> ? Un chef cuisinier \u00e0 la brillante carri\u00e8re internationale, 100<\/strong>% homme d’affaires et perfectionniste ? Ou un f\u00eatard qui sort tous les soirs avec les mannequins corso Como<\/strong> \u00e0 Milan<\/strong> ? Lorsque nous l’avons vu arriver \u00e0 notre table pour l’interview, avec son physique svelte et son sourire parfait et espi\u00e8gle, nous nous sommes pos\u00e9es des questions.<\/span><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.wakapedia.it\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/MPS_5978-1024x683.jpg\")
<\/p>\nEnrico Bartolini – Interview<\/u><\/b><\/span><\/h3>\n
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